最近，家里亲戚送了些小青菜来。老人就想着做个青菜炒木耳，既健康又美味。这不，为了满足老人的愿望，就按照老人的意思给她炒了盘青菜木耳。结果，老人一尝，不乐意了：“你这炒青菜不放猪油，吃起来一股子苦味。”听了这话，唯有苦笑了。因为家里已经很久没有买过猪油了，做菜的时候，放的都是植物油。
确实，用猪油炒出来的青菜木耳，不仅吃起来香，闻着也非常香，哪怕是看着，都觉得油光发亮的。但是，猪油现在已经逐渐的被菜籽油、花生油、橄榄油等代替了，因为很多人猪油不健康。
“一副猪油十副药”，这句老话现在还适用吗？
猪油本身，其实对人体来说，有很多益处。不然也不会霸占家用食油的主导地位那么多年，甚至古人还留下“一副猪油十副药”的说法。虽然这个说法有点夸张，但是猪油的确对身体有一定的药用价值。
润燥止咳
猪油具有润燥的作用，能够帮助止咳。久咳不愈的情况下，可以将猪油和蜂蜜，一起服下，缓解咳嗽。
润肠通便
猪油归大肠经，本身又比较油腻。如果有便秘的情况，可以选择服用猪油来帮助排便。
润肤
小时候用的雪花油，主要成分就是猪油。一打开，就是厚厚的一层油脂。冬天的时候，手脚被风吹得干裂，抹一点在手上，慢慢的揉开。虽然比较油腻，但是效果真的非常好。
补虚
猪油还有补虚的功效。对于体质比较虚弱的人，可以适当的食用一点猪油，帮助滋阴补肾。
猪油既可内服，也可外敷，对人体来说，还是很有益处的。不过，猪油的好处虽然不少，但同样也有坏处，所以近些年来，很少有人再吃了。
怎么现在很少吃了？
因为猪油的主要成分是饱和脂肪酸，长期食用，容易导致体内的血脂升高，引发冠心病、动脉硬化等各种心血管疾病。而现在的植物油，其中主要的成分是不饱和脂肪酸。相较之下，猪油对于血脂的影响比较大。
而现在的人们饮食水平比以前好了，不像过去那样很少吃肉，身体内比较缺乏油脂。现在基本上大家都不缺肉食，反而还因此导致“三高”的问题严重。所以，对于以前的人来说，“一副猪油十副药”。但是对于现在的人来说，在日常的饮食中，在加入猪油，每日所摄入的脂肪含量就容易超标了。在这种情况下，不仅容易出现“三高”，还会导致体内的脂肪堆积过多，引发肥胖，从而导致患心血管疾病的几率上升。
因此，对于现在的人来说，“一副猪油十副药”这句老话，已经不太适用了。所以现在也很少有人再把猪油作为日常的食用油。不过，偶尔的食用，还是可以的。既能够帮助改善菜肴的口味，提升食欲；提升也能够帮助缓解便秘、咳嗽等症状。