黑白菜
黑白菜是东北的一道特色菜。黑木耳炒大白菜是东北每个家庭的常备菜之一。一年四季都可以吃到，清淡爽口，营养价值也很高。也是大鱼大肉的春节餐桌上的一道解腻菜。曾经，每当进入秋季大白菜大量上市的季节，家家户户的人们都买来一些储藏过冬。大白菜含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、多种维生素、大量膳食纤维、糖类和钙、磷、铁等矿物质，且含热量低。养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒、解酒保肝。多吃可护肤养颜、补阴润燥。木耳，主产于我国浙江、黑龙江、吉林、福建等地。具有益气补血、润肺镇静、凉血止血和提高免疫力等作用，可以抑制血小板凝集、降低血液中胆固醇的含量、对治疗冠心病、动脉硬化和心脑血管疾病都有积极作用。还能补铁，改善女性气色。排出毒素，瘦身减肥。。。
原料：白菜、黑木耳、葱、姜、蒜、玉米油、精盐、酱油、花椒面、味精。
做法步骤：
第1步、黑木耳适量提前温水泡发，择洗干净。。。
第2步、掰下三片白菜洗净。。。
第3步、白菜斜刀切成片儿。。。
第4步、葱花、姜丝、蒜末切好。。。
第5步、白菜片儿焯水。。。
第6步、过凉水，攥出。。。
第7步、黑木耳焯水，捞出。。。
第8步、炒锅烧热，放玉米油适量，油热，放葱姜蒜翻炒，放入酱油翻炒。。。
第9步、放入黑木耳翻炒。。。
第10步、放入白菜片翻炒。。。放入精盐、花椒面翻炒。。。
第11步、再放蒜末、味精适量，翻炒出锅。。。
第12步、细节图。。。
第13步、成品图。。。
小贴士：
木耳炒时易溅油，要防烫。。。
来自美食天下家yao的作品。