血清中的胆固醇升高，又可以被称为“血脂异常”，胆固醇升高又称之为高胆固醇血症；人体内的胆固醇大部分来自自身合成，其余主要从日常饮食中获取。
当体内胆固醇过高的时候，就容易出现血栓等情况，所以，当体内胆固醇水平过高之时，就要积极采取措施。
胆固醇物质的合成，一是来源于身体内部脂肪合成，二是从外来食物中获取，而胆固醇的合成，是代谢的结果，没有很好的方法直接阻断。
既然无法从身体内部无法干预，只能通过外来食物层面着手控制，所以，如果想要降低体内胆固醇水平，那么平时尽量少吃含胆固醇物质较高的食物。
胆固醇水平偏高的危害有哪些？
1.脑梗
胆固醇水平高同样可能会使脑动脉血管内脂质类物质沉积过多，从而使得脑血管出现硬化，对血管管腔造成堵塞引起狭窄，有诱发脑梗死的风险。
2.导致骨质疏松
可能很多人都想不到，怎么血脂高还会导致骨质疏松呢？
因为如果胆固醇持续升高，很有可能就会导致骨密度下降，而骨密度下降之后，会让细胞内的胆固醇平衡失调，从而破坏成骨细胞和破骨细胞的分化，让高血脂患者比健康人更容易患上骨质疏松！
.影响血液循环
胆固醇水平好会在很大程度上影响血液的正常循环，而且，还会阻塞血管的流通，会让动脉血管逐渐的变窄。
病情严重时，就会导致人体组织得不到足够的氧气和养料，就会出现心肌缺血、脑梗塞等严重疾病。
“胆固醇排行榜”公布，鸡蛋在其中，榜首或许很多人都爱吃
1.皮蛋
皮蛋，也就是人们日常生活当中常吃的松花蛋，这属于是一种利用特殊工艺制作而成的食物；皮蛋的口感比较特殊；既可以做凉拌皮蛋，又可以熬煮成皮蛋瘦肉粥，深受人们的喜爱与欢迎。
其实，皮蛋当中的脂肪和胆固醇含量也是非常高的，每毫克的皮蛋胆固醇含量就能够达到60毫克，可以说是”胆固醇大户“。
2.牛脑花
牛脑中含有大量的对身体有益的营养成分，比如核黄素，钙、铁、锌、铜等微量元素，适当的吃一点牛脑，能够为机体补充钙元素，预防骨质疏松，增强骨关节的活动度。
但是，牛脑同样是一种胆固醇含量过高的食物，每克的牛脑中胆固醇含量高达毫克！长期大量摄入牛脑会影响血液的流动，也会导致血管壁变浓稠，诱发血栓和动脉血管粥样硬化。
.鸡蛋
鸡蛋的蛋黄的确属于一种高胆固醇的食物，如果每天只吃一个鸡蛋，就完全不用担心会超标，而且，还可以为我们身体带来很多好处！
不过，大家如果爱吃鸡蛋的话，最好也不要超过两个，否则很容易导体内致胆固醇水平超标。
4.肥肉
常吃肥肉会导致体内的胆固醇升高，肥肉胆固醇含量不比动物内脏、鸡蛋胆固醇的含量低，同时，肥肉的甘油三酯含量也非常高，建议平时少吃一些为好。
体内的胆固醇增高就会使血管出现动脉硬化的症状，会增加胆囊和肝脏的负担，使胆汁不能有效地分解和代谢。
5.奶油蛋糕、甜品
在以前的生活当中，或许我们大家只会在生日看到蛋糕的身影，而蛋糕也一度成为了每一个人童年的最美好的期待。
但是，现如今人们会经常购买一些奶油蛋糕、甜品来解馋，愉悦心情；但是，这些甜品蛋糕的背后却是大量糖分、黄油以及反式脂肪酸的存在，而且，这些甜品奶油蛋糕当中的胆固醇含量很高，更是肥胖症、高血糖、高血脂的“元凶”。
哪些食物可以降低体内胆固醇水平？
1.洋葱
洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是强血管扩张剂，坚持食用可以帮助软化血管，降低血液粘稠度，增加冠状动脉血流量，促进使血压上升的钠盐等物质排泄，从而调节血脂，降低血栓形成。
更有价值的是，洋葱中含有洋葱精油，这种物质不仅可以降低胆固醇，还可以改善动脉粥样硬化。
2.胡萝卜
胡萝卜当中富含果胶，果胶酸钙，这些物质与胆固醇发生化学反应，从大便中排出身体，要产生胆汁酸，势必会动用血液当中胆固醇，降低胆固醇的水平。
.苹果
苹果当中富含果胶、纤维素和维生素C，这些物质能够有利于降血脂，每天吃两个苹果，坚持吃一个月，这样就会导致血液中对心血管有害的胆固醇就会降低，对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平就会升高！
4.黑木耳
黑木耳又名黑菜、木耳等，其具有辅助阻止胆固醇沉积的作用，可在一定程度上辅助维持胆固醇的水平。
不过需要注意的是，由于黑木耳属于干制品，所以，在食用前需要使用热水泡开，但切勿使用50度以上的热水，以免破坏木耳中的营养物质。
5.韭菜
韭菜中含有丰富的钙、铁、磷、锌等微量元素，以及维生素A和维生素C，最重要的是韭菜中还含有一定量的胡萝卜素和大量的纤维素，这些营养成分可以促进胃的蠕动，有很好的通便作用。
特别是韭菜当中大量的膳食纤维可以减少胆固醇的吸收，可以促进体内有毒物质的排泄；所以，常吃韭菜可以帮助降低胆固醇和血脂水平。
延伸：如何降低体内胆固醇水平？
1.坚持锻炼
平时，人们应该养成良好的运动习惯，运动能够有助于促进人体内的新陈代谢，让血管当中的毒素垃圾更容易被排出体外，还能够保持血管的弹性，不容易造成血管的问题。
2.调整饮食
高血脂症患者生活中要保持清淡饮食，平时注意以低盐、低脂类食物为主，多吃蔬菜水果；此外，不要过多食用油腻性食物，例如坚果、肥肉、油炸食品等。
油腻性食物中胆固醇含量较高，食用后会增加血液中胆固醇含量，从而增加血液黏稠度，导致病情加重。
.远离烟草
如果身体中胆固醇水平超标，要尽早的戒烟戒酒，烟草会让肺部功能降低，也会导致动脉粥样硬化，很有可能会影响到心血管的健康！
此外，经常喝酒也会加重这个情况，所以，大家要尽早的戒烟戒酒，从而避免胆固醇积极升高。