小Q今天给大家介绍的是一款比较偏甜的豆子，实在是“吃不了苦的”但是又很喜欢群记精品咖啡的朋友们有福啦~
这款豆子叫作巴拿马火石庄园精选（蜜处理），来自波奎特火山附近。
巴拿马，是中美洲最南部的国家，巴拿马地近赤道，属热带海洋性气候，白天湿润，夜间凉爽，年平均气温23～27C°。全年分旱、雨两季，年均降水量－毫米。
巴拿马的咖啡很柔滑、重量轻而且酸味均衡，其优质咖啡豆风味纯正、极富特色。波奎特镇坐落于巴拿马和哥斯达黎加交界附近，靠近Baru火山，风景迤逦、土壤肥沃丰厚，气候和土壤都非常适合出产优质的咖啡。巴拿马巴鲁火山庄园出产的咖啡豆具有很好的香气，味道方面亦属上等。香气也有所谓的上等，下等，而巴拿马属上等。味道平衡度佳，有些微的酸味，成熟度高且豆子品质均一。味道纯度高，豆子没有大小不一的状态故没有杂味。
首先先普及一下蜜处理的知识
区分不同蜜处理：
简单讲，蜜处理就是把果皮、肉去掉之后，对剩下果胶与内果皮的咖啡进行处理的方式。而区分不同蜜处理的关键就在对这剩下的果胶的处理选择上：保留果胶比例及干燥速度与方式。
黄蜜：40%左右的果胶被去除；干燥方式需要最为直接的吸热，接受最多光照干燥，持续8天左右达到水分含量稳定值。
红蜜：25%左右的果胶被去除；相比较黄蜜，干燥时间更久，并且减少阳光直接曝晒的时间，甚至用到遮光棚，持续12天左右。
黑蜜：几乎不去除果胶；干燥用时最久，最少持续2周时间，用到遮盖物，避免阳光太强烈，防止干燥太快，让糖分转化更充分。
巴拿马火石庄园精选（黑蜜处理）
：巴拿马Panama
：波奎特火山附近BoqueteVolcanBaru
：—
：卡杜拉Caturra
：黑蜜处理
：柑橘香，花香，丁香，柔顺的酸，甘蔗甜
：10g
:甜性
：无
:无糖
:中度烘焙
：89—92°
：1:15—1:16
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