它不似樱桃的小巧玲珑
没有西瓜的器宇轩昂
却凭其拙朴、坚韧
在凋零的树枝上
自成一道迷人的风景线
北宋诗人张仲殊称赞它︰
“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱
轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”
说到这儿
不知道大家有没有猜出来
日报君讲的是啥呢
没错
日报君说得就是那个披着橙黄外衣
内里汁甜如蜜，似火炬似灯笼的柿子
俗话说
七月小枣八月梨，九月柿子红了皮
金秋时节，能够承担秋天气息的水果
肯定少不了金灿灿、甜蜜蜜的柿子
说起柿子
那叫一个皮薄肉嫩，清香可口
脱涩吃脆酥爽口，烘着吃汁多甘甜
要是晒成柿饼，甜度大，纤维少
柿子简直就是大自然
给予我们最好的馈赠
柿子，我国五大水果
(葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子)之一
果实形状较多
如球形、扁桃、近似锥形、方形等
不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等
甜味居水果之首
被称为“嘴甜的金果子”
吃柿子的好处
1润肺止渴柿子营养丰富，能及时补充人体所需养分及细胞内液，具有生津止渴、润肺清热的功效，是慢性支气管炎病人非常适合的保健水果之一。
2补充维生素柿子所含维生素比一般水果高，每天吃一个柿子所摄取的维生素C基本就能满足一天需求量的一半。
3凉血止血柿子性寒，不仅能够有效凉血止血还能清热去燥、润肺止咳。另外柿子叶亦有止血作用，可用于治疗咳血、便血、吐血等症。柿饼上的柿霜也能够有效的治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等症。
4降压止血、抗菌消炎柿叶制成茶，经常饮用，能增进机体新陈代谢，利小便，通大便，净化血液，使机体组织细胞复苏，并对稳定和降低血压、软化血管、防止动脉硬化、消炎等均有益处；
5预防疾病柿子内含丰富的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；
6润肠通便柿子富含果胶和有机酸，都具有良好的润肠通便作用，能够很好地促进肠胃消化，帮助缓解便秘，保持肠道正常菌群生长。食用柿饼也能调和胃肠，对于防治便秘和痔疮出血等症有一定的好处。
7解酒醒酒《别录》记录柿子“主通鼻耳气，肠澼不足。软熟柿解酒热毒，止口干，压胃间热。”柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。
柿子食用指南
空腹不能吃柿子
因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。
如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。如果胃“有底”的话，就可避免胃柿石的形成。
柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
不要与蟹、鱼、虾等一起吃
中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。
糖尿病人勿食
柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。对于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
贫血患者不宜多食
因为柿子含有单宁，会与铁结合，妨碍人体对铁的吸收。
吃后漱口
柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿。故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。
休息一下
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柿子的花样吃法
直接吃论如何优雅地吃熟透的柿子
（吸管也不错）
▼
晒干做成柿饼柿子生食香甜多汁，晒干后做成柿饼又有另外一种甘美。将大个儿的柿子削皮，晒上十天半个月，柿子的水分就会逐渐被风干，变成扁扁的柿饼。晒好的柿饼上有一层白霜，主要是由柿子内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成，又被称为“柿霜”。
柿饼，可以说是浓缩的柿子
热量不低，别吃太多
▼
油炸柿子饼风干的柿饼好吃，油炸的柿子饼也毫不逊色。柿子洗净去皮后捣成泥，再与面粉一同搅匀。用混合好的柿子面团包上豆沙馅儿，再入油锅中炸过，便是外酥里嫩、香甜可口的炸柿子饼了。这种做法尤其受到小朋友们的欢迎。
柿子酱香甜软糯的柿子酱与秋天也是极搭配的。将柿子肉取出稍稍捣碎，加入冰糖后放入冰箱4小时左右。然后将柿子酱倒入锅中熬煮，不断搅拌至浓稠，加入一个柠檬的汁，拌匀后关火即可。
柿子酱by_Autumnowg_
柿子布丁用柿子做成布丁快手又美味。柿子泥加牛奶搅拌均匀后，倒入容器中放进冰箱就做好了。做好的柿子布丁口感柔滑，香浓诱人。金黄的颜色仿佛秋日的阳光，每尝一勺都是温暖和幸福。
柿子布丁by胖球闪电猴
冻柿子冰淇淋把熟透的柿子洗干净，保鲜盒密封装好，放冰箱冷冻室冻几个小时；冻硬后取出，可以看到柿子表面有一层白霜；倒适量温水，把冻柿子泡5分钟；剥掉外皮，开吃！
聪明吃柿子小贴士1.适量吃，每天不超过1～2个柿子；2.不要随意吃没有经过脱涩的柿子，比如路边或自家种的柿子；
3.不要吃未成熟的柿子；
4.胃肠功能较弱的人，尽量不要吃涩味的柿子；
5.糖尿病人得少吃点，柿子比一般水果含糖量更高；
6.如果吃了柿子之后感到强烈不适，要及时就医。
秋天是丰收的季节
丝丝凉意的风
总能带来果子们的香甜味道
日报君已经看到
一大堆黄澄澄的柿子在向我招手啦
你们真不打算来一个么
综合自下厨房、丁香食堂、BTV文艺频道、中国健康养生堂中国美尚、百度百科、中国健康养生堂、食品科技网、广东公共DV现场、百度百科、网络
编辑：玉芳
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